[Кондитерка] Онлайн-курс по приготовлению шоколадных конфет и плиток дома [Елена Матвеева]

Научим создавать шоколадные плитки и конфеты дома как в лучших кондитерских

В elchoco school вы научитесь создавать свои неповторимые шоколадные шедевры дома: конфеты и шоколадные плитки настолько вкусные и красивые, что захочется сказать “Вау”. Их не стыдно будет подарить или с удовольствием съесть самому.

Меню курса
Шоколадные плитки
– Неповторимый по вкусу белый шоколад с матчей, куркумой, кешью и малиной.
– Нежный молочный шоколад с клубникой, фисташкой и грецким орехом.
– Брутальный тёмный шоколад с миндалем, апельсином, кокосовыми чипсами и малиной.

Трюфели
– Классический трюфель из темного шоколада с коньяком в обсыпке из какао и вафельной крошки.
– Трюфель из белого шоколада со смородиновым пюре в сублимированных ягодах.

Конфеты с начинками
– Молочный шоколад с малиновым пюре и кайенским перцем.
– Белый и молочный шоколад с кофе и ликёром.

Медианты
Любимый французами шоколадный десерт. Темный, молочный и белый шоколад с орехами, ягодами и сухофруктами.

Елена Матвеева
Автор курса и ваш проводник в мир шоколада
Шоколатье до глубины души
Основатель ELCHOCO SCHOOL
Ученица чемпионов России и призёров мировых чемпионатов по шоколадному искусству
Расскажет вам и покажет, как без специальных навыков можно создать шоколадные плитки и конфеты на своей кухне

Практические видеоуроки
Длительность урока 5-7 минут. Вы смотрите и повторяете.

Подробные рецепты
Указано количество гр. и мл., необходимые ингредиенты и инвентарь.

Уроки курса
О шоколаде
Вы узнаете где появился шоколад, как его производят и какие виды бывают.
Инвентарь для домашнего шоколатье
Мы подготовили обзор проверенных инструментов, чтобы вы смогли приготовить шоколадные лакомства дома.
Темперирование шоколада
Освоите технику, благодаря которой ваши изделия приобретут глянцевый блеск и будут звонко хрустеть.
Выбираем формы и виды красителей
Узнаете какие формы лучше подходят для плиток и конфет, познакомитесь с видами красителей и вариантами окрашивания.
Создание шоколадных плиток
Ура! Практика. Будем делать 3 вида шоколадных плиток из белого, молочного и темного шоколада с орешками, фруктами и ягодами.
Трюфели
Продолжаем практику. Покажем секрет приготовления ганаша – начинки для конфет и скатаем 2 вида трюфелей из темного и белого шоколада.
Конфеты с начинками
Научитесь делать шоколадную капсулу и наполнять ее оригинальными начинками.
Медианты
Узнаете быстрый способ приготовления десерта из шоколада, орехов и сухофруктов.

Тариф
Шоколадный рок-н-ролл
• 27 подробных видеоуроков:
-Шоколадная теория
-Инвентарь для домашнего шоколатье
-Темперирование шоколада
-Выбираем формы и виды красителей
-Создание шоколадных плиток
-Трюфели
-Конфеты с начинками
-Медианты